築地に戻った名店、目玉は比内地鶏ちきんかつ
中央区築地の「築地KYビル」1階奥に、とんかつの実力店「吉平」が移転して営業を再開した。日比谷線築地駅から徒歩約5分の立地で、店内はカウンター6席と小規模。名物として紹介されているのは比内地鶏ちきんかつ もも（250g、3,800円）で、合わせて注文されることの多いごはん大盛（400円）や味噌汁（200円）も用意されている。
「吉平」は2012年に浅草橋で「丸山吉平」として創業し、食べログ百名店に選ばれるなど評価を得た。その後神田へ移転したが、店主の大事故や体調不良による2年以上の休業期間を経て、築地の新天地で営業を再開した。店主は名店「とんかつ檍」の出身であり、暖簾には「中屋パン粉工場」からの諸縁が示されている。
提供スタイルと客の動き
店舗は厨房重視のレイアウトで、客はカウンター越しに調理の手さばきを近くで見る。会計は先払い方式で、揚げ上がりを見計らって受け取る流れだ。記事での取材時の様子では、料理は注文後にじっくり揚げられ、油切りや余熱で仕上げる丁寧な手順が取られているという。
- 立地：中央区築地4-7-5 築地KYビル 1F（築地駅から徒歩約5分）
- 座席：カウンター6席の小規模店
- 名物：比内地鶏ちきんかつ もも（250g、3,800円）など
営業時間・メニュー等の要点
| 営業時間 | 月・火・木・金 11:00 - 14:30（L.O.料理14:30）、土 11:00 - 15:00（L.O.料理15:00） |
|---|---|
| 定休日 | 水・日・祝 |
| 代表的価格 | 比内地鶏ちきんかつ もも（250g）3,800円、ごはんおおもり 400円、味噌汁 200円 |
取材記事は、特に味噌汁に触れながら「具材が多く豚肉のコクが出汁に溶け込んでいる」と評しており、味噌汁やご飯との組み合わせで満足度の高い昼食になると報告している。名店の復活は築地エリアの飲食ラインアップにとって追い風であり、外食需要の受け皿としての役割も期待される。
住民・勤め人への影響と注意点
築地は観光や業務での人流が戻りつつある中、名店の復活は地元住民や周辺で働く人々にとって選択肢の拡大を意味する。だが、店内はカウンター6席のため、混雑時は待ち時間や回転の制約が生じる点に留意が必要だ。ランチタイムに訪れる場合、時間に余裕を持って向かうか、混雑を避けた時間帯を選ぶことを勧める。
「人生最高のチキンカツでした。」
取材記事にあるこの短い感想は、実食者の強い好評価を示す一例だ。一方で、メニューの価格は一般的なランチより高めに設定されているため、日常使いよりは特別な外食や満足度を重視したランチ利用になる可能性が高い。
最後に、営業情報やメニューは記事執筆時の内容に基づくため、訪問前には最新の営業状況を確認することを推奨する。築地という場所柄、催事や市場の行事、周辺の交通状況によって来訪条件が変わる場合があるためだ。
名店の再出発は地域の食文化の活性化につながる。築地で働く人、近隣に暮らす住民、築地を訪れる観光客いずれにとっても注目に値するニュースだ。
