三重のブランド食材を手軽に全国へ
エスビー食品は、三重県の伊勢志摩地域で水揚げされた伊勢エビを原料にしたパスタソース「伊勢志摩伊勢海老バター仕立て」を、8月から全国で販売すると発表した。開発は同社の「まぜるだけのスパゲッティソース ご当地の味」シリーズの一環で、伊勢エビはシリーズの6種類あるご当地素材の一つとなる。
商品開発では、伊勢志摩産に限った伊勢エビを調達する形で三重県と連携。原料となる伊勢エビは丸ごとパウダーに加工することで、少量でも伊勢エビ特有の香ばしさや甘みをソースに反映させる工夫が施されたという。製品化にあたっては、他のエビ原料は使わず、伊勢志摩産の原料を最大限に活用している点を強調している。
「手軽に作れて、ぜいたくな伊勢エビの味が楽しめる。苦労していただき、特別な味になっている」
この言葉は、23日の新製品発表会でスパゲッティを試食した一見勝之三重県知事の感想からの引用である。発表会は東京都中央区日本橋室町の三重テラスで開かれ、県側と企業が共同で商品化したことを内外に示した。
地域への波及と課題
今回の取り組みは、県産品を使った新商品が消費者の手に届く形で全国流通する点で、地域の販路拡大や認知向上につながる可能性がある。観光資源としての伊勢エビの知名度は既に高いが、日常的に購入しやすい加工食品としての商品化は、消費者の接点を増やす効果が期待される。
一方で、伊勢エビは資源価値が高く供給量に限りがあるため、安定調達と資源管理は重要な課題だ。発表資料は「伊勢志摩産に限った調達」と明記しており、限定的な原料をどう配分するかは今後の物流・価格形成、生産者の負担にも関わる点だ。県と企業がどのような調達ルートや契約形態をとるか、漁業者への還元や持続的な資源管理につながる仕組みづくりが注目される。
消費者と業界双方への実利
消費者にとっては、家庭で手軽に伊勢エビ風味を楽しめる点が魅力だ。商品は「まぜるだけ」の調理で提供されるため、旅行や飲食店でしか味わえない食材を日常メニューに取り入れやすい。旅行先で味わう体験を自宅でも再現できれば、観光需要の喚起にも寄与する可能性がある。
水産業界にとっては、加工品向けの安定した需要が生まれれば漁獲物のおおむね安定した受け皿が確保される利点がある。ただし、加工用原料としての取り扱いが増えれば、付加価値の高い生鮮流通とのバランスをどう図るかも重要となる。高付加価値を維持しながら地域全体の収益性を高めるための方策が求められる。
商品概要（発表内容に基づく）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 伊勢志摩伊勢海老バター仕立て |
| 発売時期 | 8月（全国発売） |
| 原料 | 伊勢志摩地域で水揚げされた伊勢エビ（丸ごとパウダー） |
| シリーズ | まぜるだけのスパゲッティソース ご当地の味 |
消費者が知っておくべきポイント
- 調理は「まぜるだけ」で手軽に伊勢エビ風味が楽しめる点。
- 原料は伊勢志摩産に限定しているため、限定感があり希少性に基づく価格設定が想定される点。
- 全国販売が始まれば県外からの認知度向上や観光誘客の追い風になる可能性がある点。
発表会で一見知事は、志摩地域の歴史的背景に触れながら本商品の意義にも期待を示した。「志摩は古くは御食国（みけつくに）と呼ばれ、朝廷に海産物を献上する国として指定されていた」と述べ、三重の海産物の豊かさが地域の魅力発信につながることを期待した。
今回の協業は、自治体と民間が地場資源を軸に連携する一例である。今後の焦点は次の点に集約される。
- 調達の透明性と漁業者への適正な還元が確保されるか。
- 資源保護と供給の両立が図られるか。
- 商品を起点に観光や地域産業全体の利益につなげる仕組みが構築されるか。
三重県内の漁業者と行政、製造・流通事業者が連携して持続可能な供給体制を整えられるかが、今後の地域経済への影響を左右する。製品は8月の発売以降、店頭や通販での販売状況、消費者の反応、原料の供給状況を通じて地域への波及効果が見えてくるだろう。
（橋本 奈々）
