夫婦で営む隠れ家定食店、根強い支持の背景
長岡市山田にある「みんなの隠れ家食堂 道 ～chemin(シェマン)～」は、イタリアンレストランの内装を生かした店構えの中で、和食をベースにした定食を提供する小さな飲食店だ。2019年の開店以来、地域の昼食・夕食の選択肢として定着しつつある。
店は花屋の店内を進んだ先に位置し、看板を目印に客が訪れる“隠れ家”の趣を残す。店名はフランス語の「chemin（道）」で、息子が中学時代に書いた習字に由来するとしている。
- 人気メニュー：「わがまま定食」1,100円（税込）
- ほかのおすすめ：「海鮮タタキ丼」950円（税込）
- 営業：昼 11:00～14:00、夜 18:00～21:30（ラストオーダー）
- 定休日：木曜
- 所在地・連絡先：長岡市山田2-1-7／0258-77-0158
主力メニューの構成と特徴
一番人気の「わがまま定食」（1,100円、税込）は、複数の好みを一皿で満たしたいという発想で生まれた。ワンプレートには「鶏南蛮タルタル」と「豚しょうが焼き」が並び、さらに焼き魚、たまご焼き、副菜、ご飯、味噌汁が付く。
タルタルソースは玉子が大きめに刻まれており、ケチャップやマスタード、ピクルス、玉ねぎなどが加わる。玉子のコクを感じる濃厚な味わいが鶏南蛮の甘酢とよく合うとされる。豚しょうが焼きは下味ににんにくとしょうがを効かせた醤油ベースのタレに漬け、焼く際には砂糖醤油ベースの別タレを使って仕上げるため、肉の歯ごたえとしょうがの香りがご飯を進ませる設えだ。
もう一つの看板メニュー、「海鮮タタキ丼」（950円、税込）は、まぐろ、サーモン、ぶり、かつおなどを一口大に刻み、みょうが、大葉、長ねぎなどの香味野菜をのせてわさび醤油でいただく。赤身魚と香味野菜の組み合わせは、サラダ感覚で食べられる海鮮丼として好評だ。
店主の経歴と料理への影響
店を切り盛りする石口和彦さんは、元警察官で12年間勤務した後、約20年間トラック運転手を務めた経歴をもつ。妻の実家が仕出し屋であったことから、飲食業に携わる道へ進んだという。こうした経歴はメニューの構成や仕込み、接客にも反映されており、地域の家庭的な味わいを大切にする姿勢がうかがえる。
「わがまま定食」は、娘の“いろいろ食べたい”という要望から生まれたメニューだという。
住民への影響と実用的な利用情報
本店舗の存在は、以下の点で地域住民の生活に直接関わる。
- 昼食や夕食の選択肢の拡充：手頃な価格で定食主体のメニューがそろっているため、日常使いの外食先として利用しやすい。
- 家族連れや多様な嗜好への対応：「わがまま定食」のように複数の味を一度に楽しめる構成は、子ども連れや好みが分かれる家族に適する。
- 地域内雇用・商業活性化への寄与：夫婦経営の小規模店として、花屋と隣接する立地も含めて地域商店街のにぎわいに貢献している。
利用を考える住民に向けた実用情報をあらためてまとめる。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | みんなの隠れ家食堂 道 ～chemin(シェマン)～ |
| 住所 | 長岡市山田2-1-7 |
| 電話 | 0258-77-0158 |
| 営業時間 | 昼 11:00～14:00／夜 18:00～21:30 L.O. |
| 定休日 | 木曜 |
| 主な価格帯 | わがまま定食 1,100円（税込）、海鮮タタキ丼 950円（税込） |
今後の見通しと地域への期待
地域に根ざした小規模飲食店は、近年の食文化の多様化の中で独自色を出すことで支持を得ている。店の立地や内装の趣、手作りのタルタルソースなど“こだわり”が受け手に伝わることが固定客化につながる。加えて、営業時間が昼夜で設定されていることから、昼食需要だけでなく夜の軽い食事需要にも応えられる点は、周辺住民や働く人々にとって利用価値が高い。
来店時は混雑や調理時間を考慮し、電話での問い合わせや予約を活用するとよい。特に家族連れや複数人での来店では、提供までの待ち時間が生じる場合があるため確認を推奨する。
（取材・文／松本 隆）
