地元工場でだしの魅力伝える体験型授業
ヤマキは8月5日、群馬県みなかみ町にある群馬事業所（みなかみ工場）で、年長から小学生を対象とした「かつおぶしワークショップ in みなかみ」を開いた。主催はかつおぶし食育研究会で、みなかみ町、みなかみ町教育委員会、ヤマキが後援。町内および近隣からの参加者15組36人が集まり、かつお節やだしの価値、製造工程を実地で学んだ。
当日はテキストや動画を使った講義に続き、参加者が実際にかつお節を削る「かつお節削り体験」を実施。さらに、だしの違いを比較する「みそ湯飲み比べ体験」で香りや味の違いに触れたほか、工場内でのボトル充填、冷却、ラベル貼り、箱詰めといった「割烹白だし」の製造・包装工程の見学も行われた。ヤマキの社員が電動削り機で削ったかつお節の試食や、かつお節にまつわるクイズも実施され、参加者が体験を通して理解を深める構成だった。
「かつお節削り体験」
体験型の食育イベントは、教室での講義だけでは得られない実感をもたらす点で評価できる。だし文化は日本の食生活の基盤の一つであり、特に若年層に対して素材の価値や伝統的な調理法を伝える役割がある。今回の企画は、かつお節という一次加工品がどのように食品になっていくかを工場現場で確認できることから、地産業の理解促進にもつながった。
参加者や保護者にとっての具体的な利点は次の通りだ。
- 子どもが五感を使ってだしの香りや味を体験することで、食への興味を喚起できる。
- 工場見学を通じ、食品の安全管理や製造工程の仕事を知ることで、地域産業への理解が深まる。
- 家庭での調理に割烹白だしなどを取り入れる際の選び方や使い方の参考になる。
地域にとってもメリットがある。製造拠点での公開イベントは地域の雇用や観光資源としての側面を持ち、工場周辺の認知度向上や地場産業のブランディングに寄与する。特にみなかみ町のような観光地は、食に関する体験プログラムを組み合わせることで滞在価値を高めることが期待できる。
一方で、体験型イベントを継続的に効果的に運用するための課題もある。今回の参加は15組36人と規模は限られており、より広い世代や学校単位での実施、季節を通じたプログラムの展開を図ることで、効果を高められる余地がある。学校との連携や町の観光・教育資源と組み合わせた循環型プログラムを構築すれば、参加者の裾野拡大と地域経済への波及を期待できる。
行政や教育委員会にとっての示唆も明確だ。地元企業が持つ設備やノウハウを教育に活用する取り組みは、教材や人材の不足を補う有効策となる。みなかみ町教育委員会が後援している点は、地域教育の実務上の協力体制が整っていることを示しており、今後は学校カリキュラムとの連携を強めることが望まれる。
| 実施日 | 2026年8月5日 |
|---|---|
| 開催地 | ヤマキ 群馬事業所（みなかみ町） |
| 参加者 | 15組36人（年長〜小学生と保護者） |
| 主な内容 | 講義、かつお節削り体験、みそ湯飲み比べ、製造工程見学、試食・クイズ |
今後の見通しとしては、企業側が体験プログラムを定期的に開催する体制を整えられるかがカギになる。地域や学校と連携することで、参加枠の拡大や教材化、指導者育成につながる可能性がある。また、地元の飲食店や宿泊施設と組むことで観光資源としての魅力を高め、地域経済へ還元する動きも期待される。
今回のワークショップは、素材の価値を伝える食育と工場という地場の資源を結びつけた好例だ。参加した家族が家庭でだしを取り入れるようになるなど、日常の食生活に変化が生まれれば、長期的には地域の食文化保存と健康的な食習慣の形成にも寄与するだろう。
（加藤 美咲）
