弘前・岩木山神社向かいに和食店「龍の憩」開業 地元職人夫妻が運営

岩木山参拝者の食事拠点に　地域の経験生かす新店

弘前市百沢高田の温泉旅館・中野旅館（食堂「なかの食堂」）の店舗を活用し、和食職人の夫婦が経営する「お山の花彩食堂　龍の憩」（電話070-3763-0714）が7月10日に開業して1か月を迎えた。店舗面積は約19坪、客席数は24席で、岩木山神社向かいという立地から参拝客や観光客の利用が多くなっている。

店を切り盛りするのは、料理を担当する葛西利光さんと接客などを担う晴子さんの夫妻。利光さんは地元ホテルなどで和食の調理に長年携わり、料理長の経験も持つ。晴子さんは弘前市内の飲食店での勤務経験があり、店舗運営やメニューのアイデア提供を担当している。アルバイトとして甥の髙橋一真さんも働く。

「自分の店を持つことは昔からの夢で、紆余曲折はあったが、本当に良い場所に巡り合えた。やりたいことはまだたくさんあるので、一つひとつ形にしていきたい」と利光さんは話す。

もともと「なかの食堂」は1981（昭和56）年の営業開始以来、地元住民に親しまれてきたが、店主の高齢化などを背景に旅館側が賃貸化を検討していた。中野旅館を経営する家族の次女である晴子さんが店舗を借りたいと申し出たことと、利光さんが独立の準備を進めていたことが重なり、同所での営業継続という形で開業に至った。

提供メニューは定食やそば、ラーメンのほか、スムージーやコーヒーなどの軽食も含む。主な品目と価格は次の通りだ（店頭掲示に基づく）。

営業時間は午前9時30分〜午後18時30分、定休日は水曜。テイクアウトメニューも用意しており、参拝や登山前後の短時間利用にも対応している。

開業からの1か月間は、地元住民に加え岩木山神社の参拝客や観光客の来店が目立ち、最近では外国人観光客の姿も見られることから、外国語メニューの導入を決めたという。店内に飾られている蛇の抜け殻は、オープン間もなく駐車場で見つかったもので、縁起物として飾られている。

地域への波及と利用時の実用情報

参拝や観光拠点の近隣に飲食店があることは、地元商店や宿泊業への波及を期待させる。特に中野旅館の食堂という既存施設を活用した形態は、空き店舗の活用や事業継承の一例として注目できる。地元出身・経験のある職人夫妻が運営することで、地場食材や季節メニューの提供が見込まれ、地域の観光資源と結びついた魅力ある店舗運営が期待される。

• 立地：弘前市百沢高田（岩木山神社向かいの中野旅館内）
• 営業時間・定休日：9時30分〜18時30分、毎週水曜休
• 席数・面積：24席、約19坪（既存食堂の居抜き）

実際に利用を考える住民や観光客は、平日の混雑具合や駐車場の有無、登山シーズンの混雑対策などを事前に確認すると良い。店は中野旅館敷地内の食堂を利用しており、旅館や地域の観光情報と連動した利用が可能だ。外国語メニューの導入により、海外からの観光客にも利用しやすくなる点は地域全体の受け入れ環境向上につながる。

開業にあたっての経営面では、既存設備を流用した居抜き出店で初期投資を抑えつつ、地元で培った料理・接客の力量を活かす形が取られている。中野旅館側の賃貸化検討を住民側が受け継いだ今回の事例は、地方での小規模飲食店再生のモデルとして参考になるだろう。

店舗は地元の食文化を伝える役割も担う。季節感のある釜めしや地元産の素材を使ったメニューは、岩木山の自然や観光資源と結びついた商品力を持つ。今後は、季節メニューの拡充や地域イベントとの連動、訪日客対応の強化などが、安定した集客につながると考えられる。

問い合わせや来店を検討する場合は、事前に電話（070-3763-0714）で営業時間や混雑状況を確認することを推奨する。