高校生と老舗製餡所が連携 地元資源を生かした商品化を目指す
大和高田市立高田商業高校の有志グループ「まち部。」が、地元のあんこを使ったスイーツのアイデア募集を行っている。名称は「高田Ａ―１グランプリ」。中学生を中心に市民からレシピやアイデアを広く募り、選ばれた作品は市内の協力する洋菓子店が商品化、10月に開かれる「高田おかげ祭り」で販売する計画だ。
企画の発端は昨年、メンバーが市内の老舗製餡（せいあん）業者である大畑製餡所の代表・大畑隆照さん（56）夫妻と知り合ったこと。同社は1950年創業で、和菓子店向けの生あん、ねりあん、ゆで小豆などを製造している。個人向けの販売は、春・秋の彼岸前や年末などの時期に限定して行っているという。
「あんこの可能性を若い人たちが広げようとしてくれているのがうれしい」 — 大畑隆照さん
まち部。はこれまでに、学校の伝統行事にちなんだレトルト食品の販売や、企業とのコラボ商品開発など実績を重ねてきた。今回は粒あん・こしあん・白あんのいずれかを使うことを条件に、洋菓子と組み合わせた新しい提案を求めている。市内の洋菓子店3店が協力を表明しており、各店が応募作品の中から製品化する案を選んで製造する。
地域経済と観光への期待と住民への具体的案内
今回の取り組みは、地域内の資源（あんこ）と若い発想を結び付ける点で、次のような効果が期待される。
- 地元製餡所の認知度向上と販路拡大の可能性
- 高校生の実践的な地域貢献活動を通じた人材育成
- おかげ祭りでの販売を通じた観光客誘致や地域活性化
住民や参加希望者に向けた実務的な情報は次の通りだ。
| 募集締切 | 20日（この記事の情報源による） |
|---|---|
| 商品化・販売 | 10月の高田おかげ祭りで販売予定 |
| 問い合わせ先 | 高田商業高校（大島利隆教諭） 電話：0745・22・2251 |
応募は中学生を中心に市民全般が対象とされており、高校生だけでなく幅広い年齢層のアイデアを募ることで、地元の多様な嗜好を反映した商品化が見込まれている。高校側は県内の50を超える中学校や高校、大学、学習塾などにポスターを配布し、SNSでの周知も重ねているという。
若者の発想と地場産業の接点――今後の課題
今回の企画は成功すれば、地場産業の新たな需要を喚起する契機となるが、商品化や販売にあたっては実際の生産量、衛生管理、価格設定、販売時期の集中といった現場の課題も伴う。大畑製餡所は主に業務用を手掛け、個人販売は時期限定であるため、量産や安定供給の面で調整が必要だ。
また、選ばれたレシピを洋菓子店が再現する際には、和菓子向けの水分や風味を洋菓子の工程に合わせる技術的な工夫が求められる。学校側と協力店、製餡所の三者が製造工程や品質管理について十分に連携できるかが、実販後の評価を左右するポイントとなる。
企画側は「洋菓子と組み合わせればいろんなアイデアが集まる」としており、応募作品は既に多く寄せられているという。高田の素材を地域発信につなげる試みは、若者のネットワークと地元事業者の経験を結び付ける好例だ。10月のおかげ祭りで、どのような商品が並び、地元の消費や観光にどれほど波及するかが今後の焦点となる。
生活者として参加・観覧を検討する住民は、まずは募集要項の確認と、問い合わせ先への連絡を。地域資源を活用した取り組みは、地域の「顔」をつくる小さな一歩につながる。
